Gluten vad får man inte äta

Gluten existerar en team proteiner liksom finns inom vissa korn, såsom vete, råg samt korn.

Det hjälper maten för att behålla sin form genom att ge elasticitet samt fukt. detta låter även brödet jäsa och ger en seg konsistens.

Även ifall gluten existerar säkert på grund av de flesta människor, bör de tillsammans med tillstånd vilket celiaki alternativt glutenkänslighet undvika det på grund av att förhindra negativa hälsoeffekter.

Många livsmedel existerar gjorda tillsammans gluteninnehållande ingredienser, så detta är viktigt att dem som ej kan förbruka dem kontrollerar ingrediensetiketterna noga.

Kolla också in vanligaste tecknen på glutenintolerans.

Här är ett lista ovan 54 glutenfria livsmedel.

Fullkorn

Ett fåtal fullkorn innehåller gluten, medan resten existerar naturligt glutenfria.

Det är viktigt att granska livsmedelsetiketter då du köper fullkorn. Även glutenfria fullkorn kan existera förorenade tillsammans gluten, särskilt om dem bearbetas inom samma anläggning som glutenhaltiga livsmedel.

Till modell bearbetas havre ofta inom anläggningar såsom också bearbetar vete, vilket kan leda till korskontaminering. Av denna anledning bör du bekräfta att den havre ni köper existerar glutenfri.

Glutenfria fullkorn

• quinoa
• brunt ris
• vildris
• bovete
• durra
• 

8 saker som händer när du slutar äta gluten

Har du problem med magen och misstänker att du lider av glutenintolerans? Gör gärna vårt snabba test och få reda på hur väl dina symtom stämmer in.

Även vissa personer som inte har uttalad glutenintolerans – eller celiaki, som är sjukdomens medicinska term – kan vara extra känsliga för gluten. Många som inte är glutenintoleranta märker att magen ändå mår bättre när de drar ner på eller utesluter vitt mjöl.

Efter reklamen: Det här är glutenintolerans

Men vad kan du då förvänta dig ska hända om du bestämmer dig för att gå över till att äta glutenfritt? Här är 8 vanliga saker som kan inträffa:

1. Du kan få abstinenssymtom

Du uppleva besvär som huvudvärk och utmattning medan din kropp vänjer sig av vid att få i sig gluten. Dessa försvinner oftast inom ett fåtal dagar, men kan ibland hålla i sig i några veckor.

2. Du kan uppleva starka matsug

Är du van att äta mackor på morgonen, pasta till lunch och bullar till eftermiddagsfikat är det inte underligt att din kropp reagerar med cravings efter denna typ av mat när du helt plötsligt utesluter den ur din kost. Även suget efter gluten går över efter ett tag, när du vant dig

Du ska undvika att äta färdiglagad eller processad mat om det i innehållsförteckningen står att produkten innehåller vete, råg, korn eller gluten. Här är exempel på sådan mat: panerade kötträtter, fiskrätter och grönsaksrätter. godis, lakrits och snacks.

Vilken mat innehåller mest gluten?

Gluten finns i spannmålen vete (även durumvete och dinkel/spelt), råg, korn, kamut och korsningar av de olika spannmålen. För personer med celiaki och spannmålsallergi är det viktigt att alltid läsa ingrediensförteckningen för att välja bort livsmedel som innehåller vete och andra spannmål som innehåller gluten.

Vilka produkter är glutenfria?

Det här kan du välja istället: Rena råvaror som kött, fisk ägg, frukt, grönsaker och potatis går bra. Produkter av ris, majs, quinoa, teff, lupin, bovete och hirs innehåller heller inte gluten. ICA har ett brett sortiment av glutenfria produkter som är särskilt avpassade för personer med celiaki.

Är det gluten i korv?

Korv. Exempelvis isterband kan innehålla korngryn som innehåller gluten. Det finns också uppgifter om att chark kan innehålla gluten som stabiliseringsmedel. Läs alltid innehållsförteckningen om du är osäker – de